Cittadina in posizione panoramica sul lago di Bolsena, il suo monumento più significativo è la Chiesa romanica di S.Flaviano (XII sec.). La Chiesa di S. Andrea, con portale romanico, presenta al suo interno uno stemma ed un’incisione del sec. XIV con cui Montefiascone stabiliva un patto di pace con i paesi vicini. Altre interessanti Chiese sono quelle di S. Francesco, S. Maria di Montedoro ( 1526), il Santuario della Madonna delle Grazie e il Duomo rinascimentale. La Rocca dei Papi, probabilmente di origine etrusca e fortificata poi dai romani, ospitò papi e cardinali. Nel 1506 Giulio II ordinò ad Antonio da Mugello di apportare delle modifiche alla Rocca e ne face poi un centro di cultura. Ogni anno si svolge ad agosto la Fiera del vino, con un imponente corteo storico. Di recente anche la Sagra dell'Olio a Dicembre.